Resep Siomay Tanpa Ikan

 

Bahan-bahan :

Bahan Siomay:

• 6 sdm Tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Daun bawang (potong-potong)
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Pelengkap :

• Tahu matang 
• Kubis
• Kentang
• Tahu cina

Bumbu sambal:

• 3 sdm kacang tanah goreng (haluskan)
• 4 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kecap manis sesuai selera
• Gula merah (sisir halus)
• Air secukupnya

Cara membuat : 

1. Rebus telur. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih. Tambahkan merica, garam, penyedap rasa dan daun bawang, aduk rata. Masukkan dalam wadah tepung terigu dan bumbu halus beri air kurang lebih 1/2 gelas belimbing. Kemudian siapkan wajan beri air 1/2 gelas. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan adonan tepungnya aduk aduk sampai mengental dan meletup letup agak kaku. Lalu angkat. 
3. Diamkan hingga hangat- hangat kuku lalu masukkan telur aduk rata. Tambahkan tepung tapioka. Uleni hingga kalis (adonan tidak lengket di tangan. Bentuk bulat bulat. Sebagian adonan isikan ke tahu matang. 
4. Potong kentang, tahu cina, sesuai selera. Gulung kubisnya.
5. Kukus siomay, tahu, kentang, kubis dan tahu cina. Sambil memunggu buat adonan sambal haluskan bawang putih, cabe rawit, cabe merah keriting, masukkan kacang tanah yg sdh dihaluskan.  Tambahkan air, penyedap rasa, gula merah (sisir) dan garam. Masak sebentar hingga meletup- letup. Setelah matang angkat. 
6. Siapkan piring tata kubis, siomay, kentang, tahu cina, tahu matang. Siram dengan sambal kacang. Tambahkan kecap manis diatasnya. Siomay tanpa ikan siap dinikmati. Selamat mencoba.