Resep Pentol Goreng

 

Bahan-bahan:

• 5 sdm tepung tapioka
• 1 ½ sdm tepung terigu
• 7 butir merica
• 3 buah Bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Kaldu bubuk secukupnya
• Bahan pelapis:
• 2 sdm tepung terigu
• ½ sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung tapioka
• Air secukupnya
• Minyak (untuk menggoreng)
• 1 butir telur kocok lepas
• Bahan saus:
• Cabe rawit (haluskan)
• Bawang putih iris
• 2 sdm Saus sambal
• Sejimpit garam
• ½ sdm Kecap manis
• 1 sdm Air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan garam. Masukkan dalam wadah tepung terigu dan tepung tapioka. Tambahkan kaldu bubuk dan air, uleni sampai kalis. Bentuk-bulat-bulat. Ulangi hingga adonan habis.
2. Didihkan air, masukkan adonan pentol yg sudah dibulatkan, kemudian rebus hingga matang (mengapung). Masukkan semua adonan pelapis dalam wadah, kecuali minyak. Tusuk bulatan pentol dengan tusuk sate, celupkan ke dalam telur kocok, lalu ke adonan tepungnya. Sisihkan.
3. Siapkan penggorengan, panaskan minyak, kemudian goreng pentol sampai matang kuning kecoklatan, jika sudah matang angkat dan tiriskan.
4. Bahan saus: gongseng dengan 1 sdm minyak, cabe merah yang sudah dihaluskan dan irisan kecil-kecil bawang putih, tambahkan garam, saus sambal, kecap dan sedikit air.  Masak sampai meletup-letup, lalu angkat. Masukkan ke dalam mangkok kecil. Pentol goreng siap disajikan dengan saus sambal. Selamat mencoba.