Resep kentang bumbu merah

 

Bahan-bahan:

• 3 buah kentang
• 7 butir bawang merah
• 1 ½ siung bawang putih
• 5 biji Cabe rawit
• 3 biji cabe merah keriting
• Lada bubuk
• Pala bubuk
• 1 butir Kemiri
• 1 lembar daun salam
• 50 ml santan kental
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 ruas jahe
• 1  ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• ½ sdm kecap manis (Bango)
• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Kupas kentang, potong dadu, cuci bersih. Kemudian goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit,  dan cabe merah keriting.  
3. Siapkan penggorengan, beri sedikit minyak masukkan bumbu halus, tambahkan jahe dan lengkuas, lalu gongseng, tunggu hingga harum, kemudian tambahkan santan, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk. Masukkan kentang gorengnya. Kemudian aduk rata, koreksi rasa. Tunggu sampai santannya meresap. Jika sudah angkat. Sajikan diatas piring. Kentang bumbu merah siap disajikan. Selamat mencoba.