Resep Ayam Bakar Kecap

 

Bahan-bahan:

• 150 gr ayam
• 2 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• Garam secukupnya 
• Gula merah secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 lembar Daun salam
• 1 batang sereh (aku pakai daunnya)
• Merica bubuk secukupnya
• 1/2 butir Kemiri
• 1 sdt Margarin 
• Air
• Daun salam
• Jahe geprek secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bahan sambal: 

• 4 buah bawang merah
• 1/2 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah besar
• 4 buah cabe rawit merah
• Kaldu bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Lalapan :

• Daun kemangi
• Kubis
• Mentimun

Cara Memasak:

1. Potong-potong ayam, cuci bersih, kemudian rebus. Setelah matang angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan gula merah. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk. Masukkan ke dalam penggorengan/ telfon bumbu halusnya, tambahkan jahe geprek, daun sereh, daun salam, kecap manis dan sedikit air masak ungkep sebentar, hingga meresap bumbunya. Beri gula merah dan margarin.  Bolak-balik. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Cara membuat Sambal : Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah dan cabe merah besar. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Gongseng dengan sedikit minyak. Lalu angkat dan masukkan dalam mangkuk kecil.
4. Penyajian, letakkan ayam bakar dalam piring beri lalapan dan sambal. Ayam bakar kecap, siap dinikmati. Selamat mencoba.