Sayur Lodeh Tahu dan Terong

 

Bahan-bahan:

• 4 buah Tahu putih
• 1 buah terong
• 300 ml santan
• 200 ml air
• 7 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah
• sejimpit ketumbar1 lembar daun salam
• 1 butir kemiri
• kaldu bubuk secukupnya 
• bawang merah goreng (taburan)
• 1 sdm minyak sayur
• 1 ruas lengkuas
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong, kemudian potong-potong terong dan tahu putih. Sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, ketumbar, garam dan kemiri. Gongseng sebentar sampai harum bumbu halusnya. Sisihkan.  Siapkan panci didihkan air, masukkan terong, rebus hingga matang, setelah matang buang airnya.
3. Siapkan panci untuk memasak sayur, masukkan bumbu halus, air, daun salam, lengkuas, santan dan tahu. Jika sudah mendidih masukkan terong rebusnya, aduk sebentar, tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Lalu angkat. Taburi dengan bawang merah goreng. Kemudian sajikan. Selamat mencoba😇.