Bobor Gambas

Bahan-bahan:

• 1 buah gambas
• 1/2 ikat bayam
• 5 buah kacang panjang
• 1 sdm kecambah kedelai 
• 7 biji bawang merah
• 2 siung bawang putih ukuran sedang
• 10 biji cabe rawit merah
• ¼ sdt ketumbar
• 1 cm kencur
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdm minyak sayur
• 1 ruas lengkuas 
• Secuil tempe yang sudah tua (lanas)
• 500 ml air
• 200 ml Santan kental

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran bayam, gambas, kacang. Kemudian rebus berurutan, mulai dari kacang, gambas dan sayur bayam, ke dalam air yang telah mendidih, jika sudah matang angkat, buang airnya. Sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, ketumbar, secuil tempe tua, kencur dan garam. Gongseng sebentar sekitar 3 menit.
3. Siapkan panci, masukkan air dan bumbu halus serta daun salam, tunggu sampai mendidih, kemudian masukkan sayur bayamnya. Tunggu hingga kurang lebih 5 menit. Tambahkan penyedap rasa. Koreksi rasa. Jika sudah, lalu angkat. Bobor gambas siap disajikan didalam mangkok. Selamat mencoba.