Resep Nasi Bakar Ayam Suwir

 

Bahan-bahan:

Nasi:

• 1 ½ cup Beras
• 1 lembar Daun salam
• 1 batang Sereh
• Santan
• Air
• Garam

Ayam Kemangi:

• 1 buah dada Ayam
• 1 lembar Daun Salam
• 1 lembar Daun Jeruk
• Serai
• Daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak Goreng
• Air
• Daun Pisang

Bumbu halus:

• 2 Siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 2 buah Cabai merah
• 5 buah Cabai rawit
• 1/2 jari Kunyit
• 1/4 jari Jahe
• 1 mata asam jawa
• Gula merah sisir secukupnya

Cara memasak:

Nasi: cuci bersih beras, siapkan wadah (panci rice cooker) masukkan santan, serai, daun salam dan masak didalam rice cooker, tunggu hingga matang.

Ayam kemangi:

Cuci bersih ayam (aku pakai 1 buah dada ayam),  goreng dalam minyak panas bumbui dg sedikit garam. Angkat dan tiriskan, jika sudah dingin suwir-suwir.

Bumbu halus:

Haluskan 2 Siung bawang putih, 8 buah bawang merah, Cabai merah, Cabai rawit, Kunyit  Jahe , 1 mata asam jawa, Gula merah sisir secukupnya  dan garam secukupnya. Setelah halus siapkan teflon ambil 2 sendok minyak goreng untuk menumis bumbunya tambahkan serai, daun salam, dan kemangi. Setelah harum, masukkan suwiran ayam aduk rata, jika sudah masak angkat dan tiriskan.

Ambil selembar daun pisang masukkan nasi secukupnya, tambahkan ayam suwir yang telah dibumbui tutup lagi dengan nasinya, kemudian tambahkan daun kemangi 2 lembar diatasnya, lalu bungkus. Lakukan sampai habis. Selamat mencoba