Resep Mangut Ikan Lele

 

Bahan-Bahan :

Bumbu kuah mangut :

• 6 ekor ikan lele
• 2 buah tomat (buang bijinya)
• daun kemangi secukupnya
• 7 buah cabe rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 250 ml santan kelapa
• 1/2  gelas air
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun jeruk 
• 1 lembar daun salam
• 1 buah serai 
• 1/2 sdt merica secukupnya
• 1/4 sdt ketumbar
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 2 sdm minyak sayur

Bumbu lele goreng:

• ketumbar
• bawang putih
• garam secukupnya
• penyedap rasa

Cara Memasak :

1. Cuci bersih lele yang sudah di hilangkan kotorannya, belah seluruh badannya, potong menjadi dua bagian. Buat bumbu lele, haluskan ketumar, bawang putih beri garam dan penyedap rasa secukupnya. Goreng lele dg minyak panas.
2. Bumbu kuah mangut : haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit dan cabe rawit. Tambahkan merica bubuk serta garam.
3. Siapkan penggorengan, beri sedikit minyak sayur, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, (jahe dan lengkuas yg sudah digeprek). Jika sudah harum, masukkan air tambahkan irisan tomat dan daun kemangi jika sudah layu, terakhir masukkan santan, setelah mendidih masukkan lele yang telah di goreng. Aduk rata sampai terbalut bumbu, kemudian matikan api. Ambil piring atau mangkok, mangut ikan lele siap disajikan. Selamat mencoba 😊