Resep Lele Goreng Sambal Terasi

 

Bahan-Bahan:

7 ekor Lele

Bumbu Lele Goreng:

• 7 sdm Tepung terigu
• 1 sdm Tepung beras
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan sambal:

• 2 buah tomat
• 7 buah bawang merah
• 5 buah cabe rawit
• 1 siung bawang putih
• ½ bungkus terasi (aku pakai terasi udang “Mamasuka”)
• Lalapan:
• Kubis
• Daun kemangi

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ikan lele, aku potong jadi 2 (dua), supaya mudah saat menggoreng.
2. Siapkan wadah untuk membuat adonan lele gorengnya, masukkan tepung terigu,  tepung beras, beri air. Haluskan bawang putih, ketumbar, tambahkan penyedap rasa dan garam.  Setelah halus masukkan kedalam adonan tepung aduk rata, koreksi rasa.
3. Siapkan penggorengan panaskan minyak, masukkan ikan lele ke dalam adonan, lalu goreng. Tunggu hingga matang kuning kecoklatan, setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Bahan Sambal: Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, tambahkan penyedap rasa dan garam.  Siapkan penggorengan beri sedikit minyak untuk menumis sambalnya. Sekitar 3-5 menit. Lalu angkat. Tempatkan ke dalam wadah yg kering.
5. Lele goreng, sambal terasi dan lalapan siap disajikan. Selamat mencoba😇